Transformation des produits carnés. Connaître les possibilités de transformation de la viande et commercialisation en circuit court.
Mots clés :
Circuit court - diversification – développement local
Etablissement :
EPL de la Meuse
Public d'apprenants :
Terminale
Voie(s) de formation :
Formation initiale scolaire
Lieu(x) de l'action :
Sur l'atelier technologique de l'établissement
Type d'intervenant/encadrant :
Enseignants d'agronomie, d 'économie et de zootechnie et directrice de l'unité agro-alimentaire
Type(s) d'activité(s) :
Visite et observation
Période(s) dans l’année :
Premier trimestre de terminale.
Objectifs / compétences visés :
Comprendre les possibilités de transformation des produits de la ferme. Observation et découverte d'une unité de découpe et de transformation
Productions attendues à l’issue de l’activité :
Compte rendu écrit
Lien(s) au référentiel :
MAP circuits courts et développement local
Contact :
alice.evrot@educagri.fr