TP Fabrication de produits alimentaires
Mots clés :
Agro alimentaire – Process Production – TP
Etablissement :
EPL de la Meuse
Public d'apprenants :
1ère, Terminale
Voie(s) de formation :
Formation initiale scolaire
Lieu(x) de l'action :
En salle dans l'établissement, Sur l'atelier technologique de l'établissement
Type d'intervenant/encadrant :
Professeur en alimentaire
Type(s) d'activité(s) :
TP et TD
Période(s) dans l’année :
Année scolaire
Objectifs / compétences visés :
Approche par opérations unitaires : Séparation (filtration, décantation, extraction ...), broyage, traitements thermiques (pasteurisation, stérilisation ...)
Productions attendues à l’issue de l’activité :
Compte rendu
Lien(s) au référentiel :
Savoirs associés S2- Processus technologiques
Contact :
arid.bourouina@educagri.fr