Pluridisciplinarité INNOVATION
Mots clés :
Agroalimentaire – recherche développement – innovation
Etablissement :
EPL de la Meuse
Public d'apprenants :
BTSA 2
Voie(s) de formation :
Formation initiale scolaire
Lieu(x) de l'action :
Sur l'atelier technologique de l'établissement
Type d'intervenant/encadrant :
Enseignant GA, microbiologie, biochimie, analyses sensorielles.
+ Tutorat mis en place avec étudiants école ingénieur ENSAIA de Nancy pour aspect packaging.
+ Tutorat mis en place avec étudiants école ingénieur ENSAIA de Nancy pour aspect packaging.
Type(s) d'activité(s) :
TP mise au point d'un produit innovant répondant aux exigences internes et externes
Période(s) dans l’année :
Septembre à décembre
Objectifs / compétences visés :
- réaliser une étude de marché
- mettre au point une recette
- réaliser des essais
- prévoir le conditionnement, packaging (en lien avec tuteur étudiant de l'ENSAIA)
- mettre au point une recette
- réaliser des essais
- prévoir le conditionnement, packaging (en lien avec tuteur étudiant de l'ENSAIA)
Productions attendues à l’issue de l’activité :
Dossier CCF (justification produit, analyse marché, étapes, essais, produit final et conservation , packaging)
Oral évaluation CCF
Présentation du produit finalisé à un concours régional de l'innovation à l'ENSAIA (janvier)
Oral évaluation CCF
Présentation du produit finalisé à un concours régional de l'innovation à l'ENSAIA (janvier)
Lien(s) au référentiel :
CCF E6-2 : Objectifs de l'épreuve E6, coefficient 1, pluridisciplinarité innovation
Contact :
claire.laurent@educagri.fr