Opération de transformation des volailles
Etablissement :
ALPA-IS4A
Public d'apprenants :
CS
Voie(s) de formation :
Formation continue
Lieu(x) de l'action :
Sur l'exploitation de l'établissement
Type d'intervenant/encadrant :
Formateur Atelier EPLEFPA de Bar Le Duc
Type(s) d'activité(s) :
TP : Réalisation des opérations de transformation
Période(s) dans l’année :
3 jours répartis sur la durée de la formation
Objectifs / compétences visés :
Maîtriser la règlementation sur les locaux de transformation, sur l’hygiène et l’étiquetage
Etre capable de réaliser les opérations de transformations
Etre capable de mettre en œuvre les procédés de conservation
Etre capable d’effectuer les différentes opérations d’étiquetage et de conditionnement
Etre capable de réaliser les opérations de transformations
Etre capable de mettre en œuvre les procédés de conservation
Etre capable d’effectuer les différentes opérations d’étiquetage et de conditionnement
Productions attendues à l’issue de l’activité :
Mise en œuvre des différentes opérations et procédés évalués par le centre partenaire
Lien(s) au référentiel :
OI 42
Contact :
Rabih Hajjar