Opération d’abattage

Etablissement : ALPA-IS4A
Public d'apprenants : CS
Voie(s) de formation : Formation continue
Lieu(x) de l'action : A l'extérieur de l'établissement
Type d'intervenant/encadrant : Personnel d’exploitation de Braquemont (Mirecourt)
Type(s) d'activité(s) : TP : Abattage de volailles
Période(s) dans l’année : 2 X 3 heures réparties sur les deux premiers mois de la formation
Objectifs / compétences visés : Maîtriser les gestes techniques d’abattage, en respectant les règles d’hygiène et de sécurité
Productions attendues à l’issue de l’activité : Mise en œuvre des gestes techniques évalués par le centre partenaire
Lien(s) au référentiel : OI 47. Etre capable de conduire les opérations d’abattage
Contact : Rabih Hajjar