Fabrications d'aliments en respectant l'hygiène, la sécurité et l'environnement

Mots clés : Agro alimentaire – Process production - TP
Etablissement : EPL de la Meuse
Public d'apprenants : Seconde
Voie(s) de formation : Formation initiale scolaire
Lieu(x) de l'action : Sur l'atelier technologique de l'établissement
Type d'intervenant/encadrant : Professeur en alimentaire
Type(s) d'activité(s) : T.P
Période(s) dans l’année : Tous les 15 jours, tout au long de l'année scolaire
Objectifs / compétences visés : C7- Organiser son travail au niveau du poste
C8- Réaliser des opérations de transformation dans le respect des procédures
C9- Utiliser les matériels et équipements du poste dans le respect des consignes, de la sécurité et de l'environnement
Productions attendues à l’issue de l’activité : Compte-rendu comprenant une fiche de suivi complétée
Évaluations formative et certificative E31 du BEPA Alimentation et bio-industries
Lien(s) au référentiel : EP2- Objectifs 1 et 4 EP3- Objectifs 2 et 3
Contact : isabelle.arnould@educagri.fr